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  蔓越莓干富含令肌膚美麗健康的維生素C,用低筋面粉做主料,又將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以糅合,香氣四溢。

課程簡介

食材:低筋面粉115克、全雞蛋液15ML、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。烘焙:165度,中層,20分鐘。

步驟:

  1、黃油軟化后,加入糖粉,攪拌均勻即可,不需要打發。
  2、加入雞蛋液,攪拌均勻。
  3、倒入切好的蔓越莓干。
  4、倒入低筋面粉,攪拌均勻,揉成面團。
  5、用手把面團整形成一個長方體或正方形均可,并放入冰箱冷凍40分鐘。
  6、將凍硬的面團用刀切成片。
  7、切好后放入烤盤,放進預熱好的烤箱,烤至表面微微金黃色即可。
  8、蔓越莓干加入Rum泡軟瀝干備用。
  9、黃油室溫軟化,加入砂糖打發,分三次加入蛋液打均。
  10、加入低粉,奶粉,抓均成團,再加入蔓越莓抓均。
  11、面團分成15g的小團,搓圓壓扁排入烤盤。
  12、烤箱160度預熱,上層烤22分鐘。



課程配圖


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    標準化、流程化生產量大幅度提高

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